Como escolher o melhor champagne para seu casamento
Na hora de planejar a festa de casamento, escolher o champagne pode ser uma das tarefas mais complicadas. Achar que todos são iguais é um erro e um possível desastre para sua festa. Então, calma!
Antes de tudo, é preciso conhecer um pouco sobre espumantes e champagne. Não precisa se tornar especialista, mas é bom saber diferenciar para escolher o que servirá melhor para a ocasião. Confira algumas dicas:
O espumante e suas variações
Tudo começa com o espumante: esse vinho passa por duas fermentações, sendo que a segunda é responsável pela formação das bolhas. As variações dessa bebida são o Champagne, a Cava e o Prosecco. Eles podem ser tintos, brancos ou rosés.
Só podem ser chamados de Champagne os espumantes das uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier produzidos na região de Champagne, na França. A Cava é outro espumante feito na Catalunha, na Espanha, a partir das uvas Xarel-lo, Maccabeo e Parellada. Por último, o Prosecco vem da Itália e é feito a partir das uvas Prosecco.
O espumante também pode ser classificado de acordo com a quantidade de açúcar, o que fará diferença na hora de harmonizar com o cardápio. O Extra Brut tem 0% de açúcar, sendo o mais seco. Em seguida vem o Brut, também conhecido como seco. O Demi-Sec apresenta um pouco mais de açúcar. Por último temos o Moscatel, que é bem doce.
O tipo e o local da festa
Se o casamento for no campo, o espumante sugerido é um Rosé frutado. Na praia, o frescor e leveza dos Brut e Extra-Brut vão bem. Mas isso também depende do cardápio escolhido.
Em ambientes fechados e festas mais formais servidas por um buffet, pode-se ampliar as opções para espumantes tintos ou frisantes (menos gasosos) e até outros vinhos.
Há ainda a opção “Bolo e Champagne”, tipo de recepção em que a estrela é o bolo e os docinhos, que são acompanhados de um espumante Demi-Sec ou Moscatel.
A estação do ano
A estação do ano influencia na escolha do cardápio. O verão e a primavera pedem pratos mais leves e espumantes mais refrescantes.
Nos meses mais frios, o cardápio costuma ser composto por pratos mais pesados. Nesse caso, combinam melhor os vinhos encorpados e amadeirados.
Harmonizando o cardápio
Em todos esses casos, o melhor se é atentar para o cardápio para evitar escolhas ruins. No geral, o menu é escolhido de acordo com o tipo e local da festa, além da estação. Aqui vão algumas regras básicas para essa harmonização:
- Para as entradas e saladas pode-se optar por um branco como o Sauvignon Blanc;
- Queijos, peixes, aves e molhos brancos precisam do sabor delicado do Chardonnay;
- Carnes com sabor mais acentuado e molhos vermelhos simples são bem servidos com tintos leves como os da Sangiovese e da Pinot Noir;
- Os pratos mais fortes, com carnes vermelhas gordurosas e molhos mais pesados ou com funghi, precisam de um vinho de sabor mais acentuado como os Merlot, Malbec e Carmenére;
- Com doces e sobremesas, aposte em um bom Moscatel ou um Porto.
Nem todos os vinhos citados nessa lista são espumantes, porque um buffet completo não pode ser harmonizado apenas com eles.
Outras dicas de ouro
- Faça a degustação dos espumantes e do cardápio ao mesmo tempo. É importante que tudo combine e agrade ao paladar dos noivos;
- Leve em consideração o seu orçamento, pois a qualidade nem sempre é refletida pelo alto preço do vinho. Procure chegar ao melhor custo-benefício possível.
Se achar difícil conciliar todos esses fatores, peça ajuda. A contratação de uma cerimonialista evitará escolhas ruins e desperdícios. Mantenha a relação custo-benefício em vista!
Com essas dicas já é possível escolher o champagne da sua festa com confiança. Conte-nos quais são as suas escolhas!
